GIN Rezept "Hydrolat"
Bei diesem Rezept stellen Sie aus den Botanicals erst ein Hydrolat her und mischen dieses dann mit einem Neutralalkohol in der gewünschten Trinkstärke.
Zutaten für 150 ml Hydrolat:
- Wacholderbeeren 35g
- Koriander 2g
- Kardamom 2g
- Veilchenwurzel 2g
- Anis 2g
- Fenchelsamen 2g
- Neutralalkohol 96%
Im ersten Schritt werden die Zutaten grob zerkleinert und dann mit 400 ml Wasser in die Destille für die Herstellung von Hydrolaten gefüllt. Wir verwenden hierfür handelsübliche Labodestillen.
Fangen Sie die ersten 75 ml des Destillates auf.
Dieses Hydrolat mischen Sie dann im Verhältnis 1:1 mit dem Neutralalkohol 96%. Dadurch lösen sich die vorhandenen Öle und das Hydrolat wird haltbarer. Sie erhalten dadurch 150 ml einer GIN-Aromamischung.
Verdünnen Sie die gewünschte Menge Neutralalkohol auf Trinkstärke, zum Beispiel auf 40%.
Pro Liter Alkohol in Trinkstärke geben Sie 10 ml der GIN-Aromamischung hinzu.
Lassen Sie den GIN jetzt einige Tage reifen und genießen Sie ihn dann.